Kampot

Nous voilà dans le sud du pays à Kampot. Nous prenons notre traditionnel petit déjeuner devant une très belle vue sur la rivière, avec du pain frais et de la confiture.

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Nous en profitons aussi pour découvrir la ville à pied.

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Un chargement tout à fait standard ici.

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Puis nous louons un tuk-tuk pour visiter les alentours, 1er arrêt dans une saline.

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Les ramasseurs sont au travail. Certains remplissent les paniers que les porteurs amènent dans un grand hangard où le sel est stocké.

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Nous reprenons la route et passons vers un beau lac en direction d'une plantation de poivriers.

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Le poivre de Kampot était très réputé avant la guerre du Cambodge et les restaurants parisiens l'utilisaient dans leur cuisine. Ces plats ont été rasés par les khmers rouges et replantés récemment dans la région.

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Il y a 4 poivres : le vert qui se ramasse et est utilisé en cuisine directement, le noir qui correspond au fruit presque mûr est mis à sécher au soleil, le rouge (pour nous le meilleur) entièrement mûr et le blanc qui est le même que le rouge mais sans sa peau.

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Une fois ramassé le poivre est mis à sécher dans des grandes panières au soleil.

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Après cette petite visite instructive retour en centre ville où l'on trouve un joli rond-point fruits, le plus gros ici est un durian, un fruit qui se sent depuis plusieurs mètres mais qui paraît-il est très bon.  Nous n'avions pas encore eu le courage de goûter rebuté par son odeur mais c'est chose faite et bof, ça ne sera pas le meilleur souvenir du Cambodge.

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Nous faisons un petit tour au marché. On sent que la mer est proche les étals de poissons sont trés nombreux.

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D'autres étals attirent notre curiosité, ceux de la volaille, poulets et canards, qui attendent patiemment dans une chaleur étouffante qu'on leur tordent le cou puis qu'on les plument, tout cela sous le regard de leur congénères.  

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Puisque nous sommes à Kampot on retrouve les étals de sacs remplis des différents poivres.

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Après nos journées bien remplies, nous ne dérogeons pas à la règle de finir par une bonne bière rafraîchissante.

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